Рецепты для мультиварки и другая кулинария

Запеканка из цветной капусты с грибами под соусом Бешамель



Грибная запеканка с цветной капусты под соусом Бешамель

Запеканка это блюдо – выручалочка. Она сытная, вкусная, готовится легко и не долго. Так что если у вас намечаются гости или голодные глаза домашних заставляют вас идти на кухню в тот момент, когда совсем не хочется, самое время достать из загашника рецепт запеканки из цветной капусты с грибами под соусом Бешамель.

Это блюдо вам придется делать в два подхода. Первая часть и более сложная - приготовление знаменитого соуса бешамель. Вторая простая, финишная прямая для тех, кто спешит быстрее уйти из кухни - укладывание всех ингредиентов в форму и выпекание.

Приготовление соуса бешамель

Состав:

  • Молоко 400 мл
  • Лавровый лист
  • Перец черный горошком 6 штук
  • Черный перец молотый
  • Лук небольшой 1/4
  • Масло сливочное 35 грамм
  • Мука 20 грамм
  • Соль

Приготовление:

Соберите в кастрюле горошки черного перца, лавровый листик и четвертинку репчатого лука. Влейте все молоко и поставьте на самый минимальный огонь. Дождитесь состояния, когда жидкость только начнет кипеть, и сразу же снимите с плиты. Процедите молоко сквозь сито.

В удобной, небольшой кастрюле (на сковороде) растопите масло. Положите муку и усердно перемешайте до получения гладкой массы.
Начните добавлять молоко. Сначала вливайте приблизительно по 30 грамм, каждый раз, хорошо перемешивая до состояния однородности. Для этой цели хорошо подойдет венчик.

Когда будет использована приблизительно половина молока, порции увеличьте, продолжая каждый раз после вливания размешивать. Следующее действие, поставьте почти готовый соус снова на плиту и проварите на маленьком огне, приблизительно 4 минуты, время от времени помешивая.

Снимите кастрюлю с подогрева и добавьте по вкусу соль и черный перец. Накройте соус крышкой, чтобы предотвратить образование пленки.

Время приготовления: 1 часПорций: 7

Ингредиенты:

  • капуста цветная, брокколи;
  • грибы белые;
  • сыр типа Российский;
  • соус бешамель (смотрите как приготовить соус выше в рецепте);
  • соль;
  • сыр твердый типа Пармезан.

Рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с грибами

Возможно, вы успели заметить, что в рецепте не даны пропорции продуктов, но это не случайно.

Так как у каждого дома есть «своя» форма для выпечки, соответственно, и количество продуктов будет разным. Кроме того вы можете по собственному усмотрению менять пропорцию ингредиентов и класть на свой вкус либо больше грибов, либо капусты.

В данном рецепте были использованы грибы и цветная капуста в соотношении 1:2.

Для запеканки можно использовать любой сыр, который есть у вас под рукой, каждый подойдет идеально.

Потрите сыр на крупной терке

Выложите в форму цветную капусту, брокколи либо обе вместе. Вы можете использовать, как свежую, предварительно отваренную капусту, так и замороженную (также отваренную)

Между капустой разложите отваренные грибы.

Возможно, у вас может не оказаться в этот момент белых грибов, используйте любые доступные.

Если у вас есть время, попробуйте грибы слегка обжарить на сливочном или растительном масле. Это дополнительно усилит в лучшую сторону вкус готового блюда

Залейте содержимое формы соусом бешамель, но не его используйте слишком много, (2-3 ложки на форму диаметром 22 см и высотой 3 вполне будет достаточно). Если ваша форма достаточно глубокая и вам кажется, что соус не доберется до нижнего слоя запеканки из цветной капусты с грибами, просто перемешайте все составляющие, собранные в форме вместе с соусом

Присыпьте немного верх запеканки сыром.

Соус бешамель во время приготовления в духовке покрывается плотной золотистой корочкой, поэтому сыр должен только слега разбавить вкус, но не щедро покрывать всю поверхность.

Корочка соуса бешамель при повторном нагревании остается все также плотной, учтите это когда будете повторно разогревать блюдо

Выпекайте до золотистой поверхности приблизительно при 200 С. Готовую запеканку выньте из духовки и присыпьте мелко нарезанной зеленью

Вкусная запеканка из цветной капусты с грибами под соусом Бешамель готова.

Приятного аппетита!

Метки записи:   ,
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Запеканка из цветной капусты с грибами под соусом Бешамель"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Авторские права
Copyright © 2013-2015 recepty-dlya-multivarka.ru Использование материалов сайта recepty-dlya-multivarka.ru возможно только при наличии прямой индексируемой гиперссылки на материал этого сайта